tag:blogger.com,1999:blog-49625482350840603402024-03-12T18:26:18.888-07:00produccion de bufalosmanuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-8598718357716339862009-11-24T07:37:00.000-08:002009-11-24T07:38:02.744-08:00INTRODUCCION<div align="justify">Tratando de sacar mayores provechos al recurso animal y mejorar la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/calidad-de-vida/calidad-de-vida.shtml">calidad de vida</a> representada en el factor humano que aporta su mano de obra y en la conservación de los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/recuz/recuz.shtml">recursos naturales</a> que sustentan la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtml">producción</a> y ayudan a mantener los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtml">recursos</a> genéticos en condiciones favorables.<br />El Búfalo es un recurso genético subutilizado (en la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/la-india/la-india.shtml">India</a> el 70% de la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtml">producción</a> láctea es de búfala, y en Filipinas el 77% de la energía de trabajo para cultivo). El desconocimiento del medio donde se desenvuelve es decir sus interacciones <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtml">agua</a>, <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtml">suelo</a>, planta, animal influye en forma negativa que bien se pudiera expresar en el búfalo como un animal que beneficiaria también al <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspe">consumidor</a> final de los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml">productos</a> (carne, <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compo">leche</a>) y en la conservación de los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/recuz/recuz.shtml">recursos naturales</a> (<a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtml">suelo</a>), tracción animal vs. Maquinaria agrícola.<br />En vista de que este animal tiene potencial para producir carne-<a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compo">leche</a> y además energía muscular para trabajo, su funcionamiento se asimila a un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml">sistema</a> de una sola entrada y 3 salidas (<a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml">productos</a>).<br />En todas las formas de producción del búfalo se hace necesario encontrar modalidades viables culturalmente, que fortalezcan en el <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/meti/meti.shtml">tiempo</a> con la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/Economia/index.shtml">economía</a>, la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtml">agricultura</a>, los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtml">recursos</a> naturales y por ende la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml">calidad</a> de vida.</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-65837645407275514122009-11-24T07:34:00.000-08:002009-11-24T07:36:57.868-08:00EL BUFALOEN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION TRIPLE PROPOSITO<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:6beg6jBzmGDgTM:http://www.agroads.com/clasificados/Animales%2520y%2520sub-productos/Otros/2009102356_bufalos%2520(5).jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 140px; CURSOR: hand; HEIGHT: 105px" alt="" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:6beg6jBzmGDgTM:http://www.agroads.com/clasificados/Animales%2520y%2520sub-productos/Otros/2009102356_bufalos%2520(5).jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">El Búfalo es un bovino multiproposito capaz de adaptarse a gran diversidad de ambientes y transformar <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtml">plantas</a> de bajo <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml">valor</a> nutritivo en carne y leche de primera <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml">calidad</a>. Pulido (1997). Además representa alta <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/rentypro/rentypro.shtml#ANALIS">rentabilidad</a> económica sobre todo en ambientes desfavorables donde ni siquiera un bovino criollo o un Bos indicus rústico sobreviviría (ASOBUFALO, 1997).</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-72212514366011881292009-11-24T07:30:00.000-08:002009-11-24T07:33:42.823-08:00IMPORTANCIA SOCIOECONOMICA DEL BUFALO<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:LemSlvWlpnvtoM:http://www.vet-uy.com/noticias/2005/feb_05/ext_not/images/BUFALOS.JPG"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 92px; CURSOR: hand; HEIGHT: 130px" alt="" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:LemSlvWlpnvtoM:http://www.vet-uy.com/noticias/2005/feb_05/ext_not/images/BUFALOS.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Con el impulso que se le viene dando en otros países como <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/venez/venez.shtml#terr">Venezuela</a>, Filipinas a las asociaciones de bufaleros, se busca promover un mejor desempeño de esta especie, pasando de emplearla únicamente a nivel de tracción animal y en menor <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml#evo">escala</a> a la producción de carne, a un nuevo <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml">sistema</a> de triple propósito o uso. Crías – leche – trabajo. Con las asociaciones de criadores de búfalos de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/venez/venez.shtml#terr">Venezuela</a> (A.V.C.B), y <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/gebra/gebra.shtml">Brasil</a> (ABCB); se busca llevar <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtml">desarrollo</a> a áreas marginales, donde lo único abundante son los forrajes de baja calidad. En estos sitios casi exclusivamente el búfalo se tiene para producir energía de tracción y carne, representada en el numero de crías/hembra, funcionando así como un sistema de doble finalidad.<br />Los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml">sistemas</a> cria-leche-trabajo, al contrario de los que expresa Galindo, 1994. Con <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtml">estadísticas</a> de 4 departamentos colombianos, en áreas tropicales y subtropicales los búfalos tienen gran importancia a nivel de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/culturaegipcia/culturaegipcia.shtml">Egipto</a>, <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/la-india/la-india.shtml">India</a> Pakistán, siendo este ultimo país el mayor productor de leche bufalina.<br />Aportando el 60% del total de leche producida. En el área de la tracción animal los búfalos del Lejano Oriente aportan el 30% del total, los equinos el 12% y los bueyes el 12%. Silva et al, 1990. Citado por (Pulido, 1997). Como productor de carne en Sur <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/bloques-economicos-america/bloques-economicos-america.shtml">América</a> esta llamado a ser el principal productor de carne de búfalo no en un futuro inmediato, pero si a mediano plazo (AVCB).<br />Se nota que la tendencia de los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/pubenint/pubenint.shtml">sistemas de producción</a> de búfalos es a mantener la línea monoproposito. Y eventualmente se avanza hasta las producciones doble propósito.<br />Es innegable que manejar líneas productivas (línea de búfalos para carne, línea de búfalos para leche y línea de búfalos para tracción) señalarían un incremento en la producción por línea. Más notorio que un incremento en la producción de las tres líneas. Sin embargo las aparentes bondades de la especialización implicarían mayores <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtml">costos</a>, de otro lado el recurso genético animal seria aprovechado fraccionadamente, situación que no es favorable para las condiciones de los países tropicales y subtropicales, en el caso de ganadería bovina la tendencia de producción es el doble propósito. En <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtml">Colombia</a> esta opción a sido analizada con diversos criterios y que en particular ven el doble propósito mayores posibilidades de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtml">desarrollo</a> y c<a name="HEM"></a>recimiento del sector ganadero.</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-47504744574950889882009-11-24T07:26:00.000-08:002009-11-24T07:30:15.575-08:00LA HEMBRA COMO ANIMAL DE TRIPLE PROPOSITO.CRIA, LECHE, TRABAJO<div align="justify">En <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtml">Colombia</a> el uso de hembras como <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/cani/cani.shtml">animales</a> de trabajo es una costumbre muy poco común. Solo se tienen <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtml">registros</a> de esta practica en el norte del departamento de Boyaca donde, según campesinos del lugar las "vacas buey" aran sus campos desde hace mucho <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/meti/meti.shtml">tiempo</a>. (Galindo, 1994). Mantener machos para trabajar 50 horas/año, en fincas donde el área no supera los 10.000 metros cuadrados es antieconómico. Las búfalas trabajan mejor que los machos ya que realizan mas eficientemente <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtml">el trabajo</a> y obedecen las ordenes según lo expresaron campesinos de la zona de ladera del departamento del Cauca.<br />Pero además de preparar <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtml">suelos</a> las hembras multiproposito pueden desempeñar otras tareas en el campo. En un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/nociones-basicas/nociones-basicas.shtml">ensayo</a> donde se emplearon vacas (Holstein x Cebú) y búfalas (Murrah mestizas) para la extracción de jugo de caña (guarapo) se demostró que el potencial de utilizar hembras para activar molinos de caña o trapiches, pudiendo llegar a reemplazar en un 60-70% a los machos de su especie.<br />El Cuadro 1 presenta una comparación entre búfala y vaca trabajando una yunta durante 3 horas/día por sus capacidades para trabajar en un trapiche de caña.<br />Cuadro 1. Capacidad de un trapiche en 3 horas/ida trabajando en yunta.<br /><br />Bufalas<br />Vacas<br />Caña (kg)<br />397.4<br />375.1<br />Jugo (kg)<br />191.0 /lac (kg)<br />169.0<br />Extraccion (%)<br />48<br />45<br />Grados brix<br />16.2<br />17.5<br />Fuente: IDEADE, 1994.<br />En cuanto a la producción de leche de los <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/cani/cani.shtml">animales</a> del estudio, esta es comparable a la obtenida con ganado doble propósito en <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/ecosistema-contaminacion/ecosistema-contaminacion.shtml">ecosistemas</a> colombianos.<br />Cuadro 2.<br />Producción de leche en Kg/lactancia en dos agroecosistemas diferentes.<br /><br />Costa<br />Píedemonte<br />Vacas*<br />Búfalas*<br />Pn de leche /lac (Kg)<br />749<br />672<br />749<br />717<br />Duración de la lac/ida<br /><270<br />240<br />210<br />240<br />Fuente: adaptado de Arango 1986<br />*Producción de lactancia de todos los animales empleados en el experimento.</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-34450064571327985912009-11-24T07:24:00.000-08:002009-11-24T07:26:50.256-08:00CLASIFICACION<a href="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:7caXd1c0OWYV4M:http://www.rosenbusch.com.ar/argentina/manual/4o31.gif"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 124px; CURSOR: hand; HEIGHT: 67px" alt="" src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:7caXd1c0OWYV4M:http://www.rosenbusch.com.ar/argentina/manual/4o31.gif" border="0" /></a><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">El Búfalo pertenece a la subfamilia de los Bovinos, dentro de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtml">la familia</a> de los bóvidos, que a su vez es del orden de los Artiodactilos. El Búfalo asiático recibe el nombre de Bubalis bubalis, y el tamarao el de Bubalus mindorensis. Los anoa se clasifican como Anoa anoa - Anoa depessicornis. El Búfalo del Cabo esta clasificado con el científico de Syncerus caffer caffer, y el del Búfalo selvático con el de Syncerus caffer nanus.</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-75797305769736360642009-11-24T07:17:00.000-08:002009-11-24T07:23:41.885-08:00RAZAS Y POBLACION MUNDIAL<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:AwMskrxHQ6XRcM:http://www.elchao.com/razas_files/image002.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 116px; CURSOR: hand; HEIGHT: 118px" alt="" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:AwMskrxHQ6XRcM:http://www.elchao.com/razas_files/image002.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">En el curso de la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/teoria-sintetica-darwin/teoria-sintetica-darwin.shtml">evolución</a> se han desarrollado dos tipos diferentes de búfalos de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtml">agua</a> que difieren entre si morfológicamente y fisiológicamente lo mismo que es su <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtml">comportamiento</a>, ellos son: Búfalo de pantano que es clásico animal de trabajo y el búfalo de fluvial que es el de tipo lechero. Ambos tipos son utilizados para carne, cuando no son muy fuertes para <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtml">el trabajo</a>.<br />La <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtml">población</a> mundial de búfalos acuáticos asciende a 150 millones de cabezas. Pulido, (1997).</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-67298419247737316572009-11-24T07:13:00.000-08:002009-11-24T07:17:10.547-08:00ASPECTOS DE PRODUCCION<a href="http://www.google.com.co/images?q=tbn:di5gc6pAQGn9dM::www.cuencarural.com/img/notas/img_t-8627.jpg&h=78&w=104&usg=__oWjV7HE5CnsS8CSxMjP920P1kYA="><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 161px; CURSOR: hand; HEIGHT: 126px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.google.com.co/images?q=tbn:di5gc6pAQGn9dM::www.cuencarural.com/img/notas/img_t-8627.jpg&h=78&w=104&usg=__oWjV7HE5CnsS8CSxMjP920P1kYA=" border="0" /></a><br /><div align="justify">Características.<br />La leche de búfalo tiene un sabor peculiar, levemente endulzado y <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtml">color</a> muy blanco, debido a la ausencia de caroteno en la grasa, es un excelente suplemento de proteína, vitamina, sales <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtml">minerales</a>, y otros valiosos nutrientes así como las <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/transf-calor/transf-calor.shtml">calor</a>ías. Al compararla con la vacuna y humana, la bufalina presenta mayor <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml">valor</a> energético.</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-84317351960577353972009-11-24T07:11:00.000-08:002009-11-24T07:13:00.209-08:00PRODUCCION DE LECHELa leche de búfala.<br />En el mundo representa mas del 7% de la leche total producida mundialmente, en la India segundo país mas poblado del mundo, con el 30% de la producción de vacunos, las búfalas producen el 70% de toda la leche consumida Alexiev, 1987 citado por Pulido (1997). Después de analizar la producción láctea bufalina en los diferentes países del mundo en el periodo 76-86 se obtuvo un incremento en el 31%. Comparando con el incremento en la producción láctea bovina en el mismo periodo Sethi, 1988 citado por Pulido, (1997) informa que solo aventaja en 9% la producción láctea bovina a la bufalina.<br />El Cuadro 3. Presenta los principales componentes de la leche bufalina y la vacuna.<br />Cuadro 3. <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml">Valores</a> de los principales componentes de leche bufalina y vacuna.<br />Especie<br />Agua<br />Grasa<br />Sol total<br />Prot. Total<br />Lactosa<br />Calorias/100g<br />Bufala<br />83.23<br />7.45<br />16.77<br />3.76<br />4.9<br />100<br />Holstein<br />87.85<br />3.50<br />12.15<br />3.25<br />4.6<br />62<br />Guernsey<br />86.25<br />4.65<br />13.75<br />3.65<br />4.7<br />75<br />Fuente: Kay, (1974) citado por Pulido, (1997)<br />La leche de búfala tiene un gran potencial industrial por sus mismas <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/carso/carso.shtml">caracter</a>ísticas en la fabricación de quesos duros, blandos, semi-blandos y madurados, de leche recombinada, concentrada, evaporada, UTH pulverizada, descremada, productos fermentables, coagulados, helados, mantequilla, crema, golosinas, productos ácidos, formulas para niños lactantes etc.<br />Comparando las <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/carso/carso.shtml">caracter</a>ísticas de la leche vacuna con la de búfala.<br />La leche de búfala tiene:<br />Agua en menor cantidad.<br />Proteínas mayores; Caseina mayor, albúmina y globulina levemente mayor.<br />Sólidos totales mayor.<br />Fósforo dos veces mas.<br />Baja en sales <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtml">minerales</a> como Na, Cl y K.<br />Colesterol (17-24%) menos.<br />Lactosa levemente mayor.<br />Las características físicas son :<br />El punto de congelamiento, la tensión superficial, la conductividad eléctrica, la estabilidad al <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/transf-calor/transf-calor.shtml">calor</a>, tiempo de coagulación NAP (1981) citado por ASOBUFALO, (1997). Como característica microbiologica importante de la carne de búfalo despues del humano es la que mas inhibe el crecimiento microbiano hecho atribuido al elevado contenido de lecitina.<br />Entre las principales razas lecheras originadas en la India, investigadores coinciden en reportar la Murrah, Surti, Jafarabadi, y de Pakistán la Nili-ravi.<br />El promedio de producción mundial de leche están en 1134 Kg/ lactancia FAO, (1991) por debajo de este, esta la Carabao por no ser un animal lechero especializado y el promedio de la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/cultchin/cultchin.shtml">China</a>. Todos los demás promedios (1160-1998) están por encima del mundial. AVCB, (1998).<a name="CARNE"></a>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-75540953826832317372009-11-24T06:53:00.000-08:002009-11-24T07:10:39.111-08:00PRODUCCION DE CARNELa carne de búfalo en forma tradicional puede considerarse un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml">producto</a> accesorio obtenido al cabo de muchos años de trabajo y producción lechera; los dos tipos de búfalos: de pantano para trabajo y los fluviales para leche, son ambos utilizados en<br />forma secundaria utilizados para la producción de carne. En la India el búfalo después de su larga vida productiva proporciona todavía ganancias como res de matadero. Cockill, (1976), citado por Arias, (1983).<br />La carne de búfalo acuático es preferida por que contiene poca grasa, el tejido graso se encuentra alrededor de los riñones; en el mesenterio pero no en la carne misma. Otra de las características buenas del búfalo es su alta rata de reproducción (bajo condiciones donde al menos se pueda disipar el calor), las cuales es influida por el ritmo de trabajo agrícola. Se esperan dos crías en 3 años; aunque con condiciones similares a las manejadas en las ganaderías nacionales doble propósito para ganado criollo, es posible llegar hasta una cría cada 12-13 meses. Arias, (1983).<br />La Asociación de Criadores de Búfalo Brasileños (ABCB) en una de sus mas reciente publicaciones presenta en forma sencilla todas las ventajas de preferir carne de búfalo sobre la carne vacuna. Aclarando que no se trata de típicos animales que trabajan durante años, sino de animales bajo un manejo similar a los novillos de levante, ceba, que salen al <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml">mercado</a> en un sistema semi intensivo con poca suplementacion.<br />En el cuadro 4. se presenta una aproximación de dichas ventajas sobre la carne vacuna.<br />Cuadro 4. Carne de búfalo Vs. Carne de Vacuno (VENTAJAS*)<br /><br />BUFALO<br />BOVINO<br />Caloría (kcal)<br />* 131.00<br />289.00<br />Proteína (N.6.25)<br />* 26.83<br />24.07<br />Total <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml">lípidos</a> (gr)<br />* 1.80<br />20.69<br />Acidos Grasos<br /><br /><br />Monosaurados (gr)<br />* 0.53<br />9.06<br />Polinsaturados (gr)<br />* 0.36<br />0.77<br />Colesterol (mg)<br />* 61.00<br />90.00<br />Minerales UI<br />* 641.80<br />583.70<br />Vitaminas<br />* 20.95<br />18.52<br />La carne de búfalo contiene 40% menos de colesterol que la carne bovina.<br />Es bueno para el bolsillo de quien cría y el <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos5/ancar/ancar.shtml">corazón</a> de quien consume.<br />Los cortes comerciales son los mismos que los de carne bovina.<br />12 veces menos gordura, 55% menos de calorías, 11% menos de proteína, 10 % menos de minerales.<br />El búfalo es un animal muy dócil y es considerado por la FAO el mas pacifico de los animales que sirve al <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/fundamento-ontologico/fundamento-ontologico.shtml">hombre</a>.<br />La leche de búfala es una fuente de vitamina A en vez de caroteno.<br />La leche contiene además de otras <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtml">vitaminas</a> como la D y B2 (riboflamina).<br />La leche de búfala contiene 3% menos de agua, 13.5 mas de lactosa, 47& mas de proteína, 14% mas de minerales, 46% mas de sólidos totales.<br />Fuente: Estacao de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/fciencia/fciencia.shtml">Ciencia</a>. UFSC. Abril de 1998, consulta pagina <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos5/laweb/laweb.shtml">web</a>.<br /><a name="BUFALOS">11. Búfalos para trabajo.</a><br />El desempeño del búfalo como animal de trabajo en terrenos pantanosos es mejor que cualquier otro animal. También tiene un buen desempeño en zonas de altas temperaturas, si se le suministran condiciones mínimas que le permitan disipar el calor eficientemente (sombra y agua para baño) Galindo, (1994).<br />El búfalo Bubalus bubalis es originario de la zona tropical del continente asiático. El búfalo de pantano se utiliza sobre todo como animal de tiro y se encuentra difundido en <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/cultchin/cultchin.shtml">China</a>, Indonesia, Tailandia, Vietnam, Laos, Camboya, Filipinas, y otros países del oriente. Galindo, (1994).<br />El amansamiento y <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtml">adiestramiento</a> previo.<br />Se pueden lograr buenos resultados usando animales de tiro. Dichos desempeños exigen un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/mocom/mocom.shtml">entrenamiento</a> previo. Denominado <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtml">adiestramiento</a>, a lo largo del <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE">proceso</a> los animales asimilan el <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtml">comportamiento</a> requerido para trabajar y aprender a obedecer las ordenes que se les imparte la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/perde/perde.shtml">persona</a> que los maneja.<br />Selección de animales.<br />La selección de los futuros bueyes (machos y hembras) se hace teniendo en cuenta algunas características anatómicas tales como:<br />Extremidades anteriores fuertes.<br />Las <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/humus/humus.shtml#arti">articulaciones</a>.<br />Cuello corto y musculoso.<br />Ojos vivaces.<br />Temperamento tranquilo, a pesar de ello se debe de mostrar fogosidad. Los animales que inician el <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE">proceso</a> de amansamiento deberán tener un peso en vivo de 400-450 Kg.<br />Amansamiento: Proceso mediante el cual un ejemplar se familiariza con la presencia de las personas hasta aceptarlas por completo, lográndose con las siguientes practicas:<br />Amarre: Colocación de cabezal, cabestro o jáquima atado a un botalón. Este primer amarre es la forma mas importante que se lleva a cabo durante el amansamiento.<br />Descosquilleo: Pasados 10 minutos después del amarre el amansador pasa a tranquilizar el animal, puede ser un baño inicial y una frotación suave sobre el dorso, cabeza, anca, vientre con un bastón o vara de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/transformacion-madera/transformacion-madera.shtml">madera</a>.<br />La Jornada Diaria de Trabajo: Todas las actividades mencionadas deberán hacerse por la mañana para aprovechar las horas más frescas y evitar el calor de la tarde. Es necesario bañar a los animales antes y despues de cada sesión de amansamiento, cada sesión debe de tener una duración máxima de 3 horas.<br />El Adiestramiento: Proceso por el cual los futuros bueyes o animales de cualquier especie aprenden a desempeñar un trabajo en particular, de tiro o de carga. Las ordenes son voces o gritos que da él gañan para indicarle al búfalo la acción que debe ejecutar.<br />El Cabestreo: Acción de conducir al animal de un sitio a otro mediante le uso de un cabezal. El paso siguiente será formar al animal para que gire sobre sí mismo en ambos sentidos, esto le ayudara a entender con mayor facilidad la orden de voltear cuando así lo requiera. Luego esta listo para una corta caminata.<br />Colocación de aperos: Los aperos son un conjunto de elementos conformado por las riendas, la collera, el galápago y el retranco. Estos elementos son básicos para la realización de cualquier labor del cultivo y serán colocados sobre el animal para que se familiarice con ellos,<br />La Rastra: Cuando el animal obedece correctamente a las riendas, el paso siguiente es colocar un peso para habituarlo a arrastrar una carga. Con esto se busca fortalecer los músculos del cuello y la espalda y que el animal empiece a adquirir buen <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtml">estado</a> físico.<br />El Argollado: Las riendas unidas al cabezal son el mejor recurso para llevar a los animales. Solo se recurrirá al narigón en momentos que el animal presente intranquilidad o cuando haya peligro contra la integridad <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/Fisica/index.shtml">física</a> de una <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/perde/perde.shtml">persona</a>, de la carga o una herramienta que se transporta.<br />Cuadro 5. Duración aproximada de las labores de amanse y adiestramiento en<br />Búfalos.<br />Labor<br />Dias<br />Amansamiento y descosquilleo<br />3<br />Cabestreo y adaptación a los aperos<br />5<br />Tira de rastra<br />4<br />Labores de giro (halar carretas, mover molinos)<br />3<br />Tiempo total<br />15<br />Fuente: Galindo, W. Fernando. El amansamiento y Adiestramiento de Búfalos para trabajo. Fundación Centro para la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtml">Investigación</a> en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria. CIPAV. Primera edición. Cali – Valle. Febrero de 1998.manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-33559233362951670602009-11-24T06:42:00.000-08:002009-11-24T06:52:10.947-08:00DESEMPEÑO DE BUFALO EN COLOMBIA<a href="http://www.google.com.co/url?source=imgres&ct=img&q=http://www.eturismoviajes.com/wp-content/uploads/2008/06/bufalos-en-una-fazenda.jpg&usg=AFQjCNFCG2miabw4Xzycdt7F7zJwb2SvuA"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.google.com.co/url?source=imgres&ct=img&q=http://www.eturismoviajes.com/wp-content/uploads/2008/06/bufalos-en-una-fazenda.jpg&usg=AFQjCNFCG2miabw4Xzycdt7F7zJwb2SvuA" border="0" /></a><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">La <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/Historia/index.shtml">historia</a> del búfalo en Colombia se inicia en 1946 cuando la Secretaria de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtml">Agricultura</a> del Valle presento un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtml">proyecto</a> para su importación como fuente de alimento (carne y leche) y trabajo. Sin embargo, solo hasta abril de 1967, el INCORA importo de Trinidad 40 animales (30 hembras, 5 machos y 5 bueyes) que fueron trasladados al bajo Calima (en el municipio de Buenaventura). En 1970 se realizo la segunda importación, de 110 hembras de levante de la misma isla caribeña. Una parte de este lote se llevo a Guainia y otra a la Dorada. Un censo de búfalos realizado en 1977 dio un total de 380 animales distribuidos en diferentes regiones del país como Guapi, Valle del Cauca, Antioquía, Popayan, Barranquilla, Pereira, Guainia, Dorada y Puerto Boyaca. Un estimativo de la población bufalina, basada en la importación inicial, con un aumento por nacimientos del 80 %, mortalidad promedio del 3%, tasa de extracción anual del 5% para hembras y 10 % para machos, arrojo un total de 7.356 cabezas para el año de 1988. (<a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/elcapneu/elcapneu.shtml#PRENSA">Revista</a> El Búfalo 1991).<br />A pesar de que las explotaciones dedicadas a la cría de búfalos son incipientes, ya que hay algunos hatos que han montado ordeños de hasta 40 hembras, pero solo en algunos casos aislados se logra que se pague la calidad de esta leche (8-9% de grasa) como ocurre con la leche de vaca (3-4% de grasa), donde por cada punto de grasa se paga un sobre <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECED">precio</a> por litro producido.<br />Tampoco existe un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtml">plan</a> de manejo de los terneros, antes y después del destete, con <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtml">normas</a> técnicas preestablecidas que aseguren un desarrollo satisfactorio de la cría de la madre y que ofrezca una optima <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/rentypro/rentypro.shtml#ANALIS">rentabilidad</a> para el productor. Por norma general, cada ganadero manipula su hato de acuerdo a su experiencia y criterio, llegándose a dar casos como el de dejar a la cría veinte idas después del nacimiento sin restricción de leche y solo después de este tiempo se empieza a ordeñar dejando dos cuartos de la ubre al ternero hasta los tres meses de edad. Esta <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml">metodología</a> se justifica cuando la leche no es el principal <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml">objetivo</a> de la finca, pero cuando si lo es existen alternativas como el amamantamiento restringido o semi restringido, que brindan mejores <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtml">ingresos</a> económicos al productor, sin necesidad de incurrir en <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtml">inversiones</a> importantes de mano de obra, infraestructura e insumos.<br />A medida que esta especie se ha dado a conocer a nivel nacional ha ido ganando adeptos y como resultado de esta acogida se creo la Asociación Nacional de Bufalistas en 1991, a la fecha hacen parte de esta asociación 25 criadores.<br />La principal <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtml">demanda</a> de búfalos la hace la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtml">industria</a> de la palma de aceite que emplea a estos animales para transportar el fruto (racimos). Esta agroindustria compra los machos de 18 a 20 meses de edad a un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/coad/coad.shtml#costo">costo</a> de $500.000/cabeza (US$625). Otras <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtml">industrias</a> que están demandando estos animales son las dedicadas a la extracción de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/transformacion-madera/transformacion-madera.shtml">madera</a> como las <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml">empresas</a> dedicadas a la reforestación con coníferas en la zona de ladera en el sur occidente. La entidad que en el momento se dedica al fomento de esta especie es el Fondo Ganadero de Caldas que posee el hato mas grande del país con 900 cabezas aproximadamente.<br /><a name="CONCLU">13. Conclusiones y aportes.</a><br />Los Búfalos constituyen una fuente de energía animal explotable para nuestras tierras, siendo que este se ha adaptado de una forma optima a las condiciones climáticas, a nuestros pastos y forrajes, siendo este indicador que demuestra que es un animal rústico.<br />Aunque su cría, levante y ceba no es muy común en el Valle, en otros departamentos se ha impulsado este animal como una fuente de trabajo (machos), para la producción de carne y leche (hembras), si embargo no se generaliza, ya que, existe una <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtml">competencia</a> enorme con FEDEGAN que posee el <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos15/tipos-mercado/tipos-mercado.shtml#TEOORIA">monopolio</a> de la producción y <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtml">comercialización</a> de carne de ganado vacuno en Colombia, igualmente de la leche.<br />Los productos que obtenemos del Búfalo y de su hembra aunque han sido impulsados como por ejemplo en AGROEXPO 1999 con una gran campaña publicitaria, y dando a conocer las virtudes de la leche y la carne de Búfalo con respecto a la de vacuno, dejando ver que es un <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml">mercado</a> en cual apenas sé esta incursionando y explorado, tratando de lograr <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECED">precios</a> competitivos que le ofrezcan al productor una diferenciación con respecto a los de vacuno que además sean rentables.</div>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4962548235084060340.post-40277246787309384982009-11-24T06:15:00.000-08:002009-11-24T06:41:32.929-08:00BIBLIOGRAFIA<p align="justify">AVCB. Asociación venezolana de criadores de Búfalo. <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/Historia/index.shtml">Historia</a> del Búfalo en Venezuela. Pagina <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos5/laweb/laweb.shtml">Web</a>.</p>
<br /><p align="justify">ACB. Asociación Colombiana de Bufaleros. Pagina Web.<br />ABCB. Asociación Brasilera de Criadores de Búfalos. Criar búfalos e bom para o bolso e o coracao. 1998 Sao Paulo. "Bubalinos Producao de carne".<br />Arias. F, Aspectos sobre producción lechera en búfalas mestizas en el Magdalena Medio. <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/admuniv/admuniv.shtml">Universidad</a> Nacional de Colombia. Bogotá. 1983.<br />Bodisco, Vladimir. Ganado de doble propósito. Ed Limusin, Continental. San Vicente de Maracay. Mayo de 1985.<br />Galindo, W. Las Hembras multiproposito: vacas y búfalas: <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/tesisgrado/tesisgrado.shtml">Tesis</a> de maestría en <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos10/insu/insu.shtml">Desarrollo Sostenible</a> de Sistemas de Agrarios. <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/admuniv/admuniv.shtml">Universidad</a> Javeriana, CIPAV-IMCA. 1994.<br />Sistemas pecuarios sostenibles para las montañas de Colombia. CIPAV.Cali-Valle. 1995.<br />Ideade. Arando con bueyes en Chita Cartilla No. 117 de Conservación y Producción. <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtml">Proyecto</a> Chicamocha. Universidad Javeriana. Bogotá –Colombia 1994.<br />Mattheus, M. Medición de la <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos12/eleynewt/eleynewt.shtml">fuerza</a> de tiro de los Carabaos cruzados con Búfalos exóticos. Universidad Estatal Central de Luzon. 1987.<br />Vidal, M.J. Diagnostico del uso de animales de tiro en una zona montañosa del norte del Cauca. <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos/tesisgrado/tesisgrado.shtml">Tesis</a>, Universidad Nacional de Colombia, Facultad de <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos11/concient/concient.shtml">Ciencias</a> Agropecuarias. Palmira. 1994.<br />Enciclopedia <a class="autolink" id="autolink" href="http://www.monografias.com/trabajos13/quienbill/quienbill.shtml">Microsoft</a> ENCARTA 99.<br />Trabajo enviado por:Alejandro Sanchez Ospino0195556Presentado en la asignatura deBases de manejo animalAl profesor Norton RestrepoUniversidad Nacional de Colombianoviembre 22 de 1999correodebrujas[arroba]hotmail.com</p>manuel alejandro diazhttp://www.blogger.com/profile/02990876366950742980noreply@blogger.com0